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Nebbiolo d’Alba doc

Il vitigno
E’ lo stesso nebbiolo destinato alla produzione del Roero. Alcuni produttori preferiscono mantenere questa denominazione per i loro vini, condividendola con altri produttori del comprensorio albese.

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino, mediamente intenso, con leggeri riflessi granata.
Bouquet ampio e vinoso, con ricordi di viola e spezie dolci. Un ulteriore affinamento in bottiglia porta sensazioni eteree accompagnate da profumi più marcati di frutta matura e vaniglia.
Sapore caldo, secco ed austero. Un buon equilibrio unisce i vari suoi componenti: alcool, acidi e tannini. Questi ultimi, inizialmente abbastanza aggressivi, con la maturazione tendono ad addolcirsi migliorando l’armonia.

Gradazione e abbinamento
Accompagna magnificamente primi importanti e piatti di carne bianca o rossa alla griglia o in umido. Si sposa bene con preparazioni a base di formaggi e selvaggina minuta.