Birbet | Il vino della festa, il "vino da donne"

Il vino della festa che accompagna dolci e dessert

BIRBÈT

Ottenuto dal "brachetto dal grappolo lungo", vitigno tipico del roero, il Birbèt è il classico vino della festa, il "vino da donne" che, nella tradizione locale, accompagna dolci e dessert.
Il vino Birbèt presenta colore cerasuolo o rubino scarico con leggeri aranciati.
Il profumo aromatico intenso evidenzia sentori floreali molto marcati di geranio e fiori di pesco.
Il sapore dolce (ma non stucchevole) richiama una netta predominanza di sentori di frutta matura (ribes, lampone e fragoline di bosco).
Alcune tendenze di vinificazione lo propongono invece secco: con sapori più asciutti e retrogusto di mandorla.