Vino piacevole, brioso e giovane
BONARDA
Nel Roero la tradizione enoica vuole Cisterna d'Asti come zona d'elezione per tale vitigno.
Un tempo vinificata insieme ad altre uve, alle quali portava il colore, armonia e morbidezza di gusto, la Bonarda si presenta con colore rosso rubino particolarmente carico.
Il profumo intenso, avvolgente, vinoso, risente degli aromi secondari, derivati dalla fermentazione.
Il gusto, a seconda delle tecniche di vinificazione, risulta pieno e profondo oppure leggermente amabile e "mussante".
Vino piacevole, brioso e giovane, si fa preferire (preferibilmente non oltre i due anni di invecchiamento) con i primi tradizionali e con i secondi a base di carni bianche non troppo speziate.